CREMA DI LATTE

Adoro questa crema....si l'adoro sul serio.....veloce, light, buona calda ed ottima fredda....

Mi capita spessissimo di farla...salva la vita in caso di ospiti a sorpresa! pochissimi ingredienti genuini e un pizzico di fantasia...surrogato della pannacotta....perfetta fra due savoiardi bagnati nel caffè, ottima con una manciata di frutti di bosco...sublime con una ganache al cioccolato....delicatissima da sola....

60 gr di fecola di patate

40 gr di amido di mais

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di miele scuro

1 l di latte

vaniglia a piacere

unire tutte le farine con lo zucchero e la vaniglia; amalgamare. Stemperarvi il latte a poco a poco. Mettere sul fuoco.

Appena diventa caldina sciogliervi il miele e portare a bollore. Dopo 4 minuti spegnere il fuoco e versare nelle coppette o in uno stampo bagnato con acqua (aiuta a sformare il budino se ci serve con una forma presentabile).

Varianti:

caffè: aggiungere il caffè alle polveri prima di stemperarvi il latte.

cioccolato: come per la versione al caffè...io consoglio di usare il Nesquik

frutta: aggiungere frutta frullata alla crema già cotta; mescolare bene e poi mettere nelle coppette

sambuca: usare solo 0,80 l di latte e 0,20 di liquore.

liquirizia: aggiungere un po' di polvere di liquirizia alle polveri...

BUCATINI DELL'IMPIEGATO...OVVERO TANTA FAME E ZERO TEMPO!

Ultimamente a pranzo sono sempre sola...e sono decisamente troppo pigra per prepararmi qualcosa di decente la sera prima. Avevo intenzione di passare da una delle tante rosticerie (cinese, turca, italiana...) mentre andavo a casa, ma ripensando ai risultati (belli per una volta!) che la bilancia mi ha dato la mattina decido di tapparmi il naso, e pedalare un po' più velocemente, così da non cadere in tentazione! I profumi per me sono peggio del canto delle sirene per Ulisse!

In frigo c'è poco, ma basta per il mio primo d'emergenza:

1 cucchiaio di stracchino

1 pizzico di noce moscata

3 cucchiai di succo di limone

1 manciata generosa di pan grattato

80 gr di bucatini.

far bollire l'acqua, salarla e buttare la pasta .

In un padellino a parte far sciogliere lo stracchino a fiamma bassisima con la noce moscata. Da ultimo, appena prima di scolare la pasta aggiungere il succo di limone ed il pan grattato. Avremo così ottenuto una cremina deliziosa; scolare la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e farla saltare nel sughetto. In un istante il sugo si rapprende, formando una specie di colla: no problem, un pochino di acqua di cottura e tutto si risolve.

Papparsela calda! ...per far bella figura o rendere il piatto un po' più chic grattuggiarvi sopra un po' di scorza di limone e una spruzzare un po' di prezzemolino fresco!

E' un piatto unico e sazia davvero tanto.

La cremina da sola la uso anche per insaporire un petto di tacchino alla griglia o condire un'insalata un po' triste!

Baci

Ilaria

NON SONO SPARITA....SOLO LAVORO!!!!

Sto preparando il mio primo mercatino.....ecco una delle mie ultime cosine....ovviamente in tutti i colori possibili immaginabili.....

VISTO CHE L'ESTATE NON ARRIVA...

Ne approfitto per fare una torta fantastica...leggera...coccolosa.....

YOGURT E PASTICCIO DI MARMELLATA...

1 vasetto di yogurt

2 uova

poco zucchero

3 vasetti di farina

1 busta di lievito

1 cucch.no di bicarbonato

Fare una "pasta unica" con tutti gli ingredienti ( non importa montare a neve gli albumi e le uova...) e versarla in una teglia. Porre la marmellata sopra la pasta in ordine sparso... un po' qua e un po' la... anche marmellate diverse... io ho finito un rimasuglio di marmellata di marasche, un fondo di vasetto alla fragola e un paio di scatolini monodose alla

pesca... infornare a 190° per 40 minuti ( io uso ventilato).

Far raffreddare e coprire di zucchero a velo e cannella.... MMMM...che profumo.... ma...ma !!!

Anche la mia Tilda è accorsa!!!!

Anche io sono caduta nella "rete" di Tilda... non ho resistito.... ne ho fatta una tutt per me... abito Ikea e capello sbarazzino.....Non è un amore??!!??

torta paradisiaca... cioccolato bianco e wafer...

Due giorni fantastici a Salsomaggiore... sole...verde...colline...e terme!!! Prima del relax però un po' di cultura... Fontanellato, a pochi km da Salso un meraviglioso paesello medioevale, con un castello fantastico e tante viuzze pittoresche...

Ieri sera, dopo il ritorno, una coccola ancora: la mia torta!!!

INGREDIENTI: due uova - un vasetto di jogurt - due vasetti di farina (vasetto dello jogurt) - un vasetto di zucchero - un vasetto di latte - waffer alla vaniglia - cioccolato bianco - una bustina di lievito - bicarbonato.

PROCEDURA: montare a neve le uova e renderle spumosissime. In una pentola versare il vasetto di jogurt, il latte e le uova e mescolare. aggiungere poi la farina e lo zucchero. Quando tutto è amalgamato mettere il lievito e un po' di bicarbonato . Versare metà della crema in uno stampo apribile ( inburrato o ricoperto con la carta da forno) , fare uno strato di wafer sbriciolati ( a piacere ) e ricoprire di crema. Decorare con pezzetti di cioccolato.

Cuocere a 180° - 200° per 30-35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Servire tiepida....

Baci Baci....

Ilaria

MADELAINE "SAPOROSE"

Ci sono quei giorni in cui, quasi attirata da un campo magnetico, da una forza occulta, passo il tempo libero a sfogliare vecchie riviste trovate nelle varie librerie sparse per casa....Beh, sabato pomeriggio (fresca fresca di manicure.....che bestia che sono!!!) in una vecchia rivista ormai ingiallita ho trovato la ricetta delle madelaine autunnali, profumate alla cannella... Lo stampino ce l'ho.... la cannella è una delle mie spezie preferite... Proviamo!!! La prima infornata....un disastro....nere!!! La seconda.....tolte troppo presto....una colla... La terza perfetta!!!! Però cosi qeulle mangiabili erano davvero poche... così, ieri ho reimpastato il tutto e rifatto.....





Ecco le mie MADELAINE AL PROFUMO DI CANNELLA:

INGREDIENTI:

125 farina

125 burro

135 zucchero

4 uova medie

1 cucchiaino di lievito in polvere

la scorza di un limone

cannella a piacere

ESECUZIONE:

Setacciare la farina il lievito la cannella e le scorze. Intanto, a bagno maria, montare le uova con lo zucchero. Mescolare la miscela di secco e le uova montate, poi piano piano aggiungere il burro morbido. Fare raffreddare l'impasto e poi riempire gli appositi stampini.

Infornare in forno caldo a 200 gradi per 8 minuti... nel mio forno 8 min sono troppi... appena diventano color dell'oro io le tolgo. Ottime con il te alla vaniglia (caldo o freddo :-) ) o col gelato artigianale allo zenzero!!

Buon appetito!!!

PECCATO...DI VISTA!!!

Ieri pomeriggio, seconda domenica del mese, ero al mercatino dell'antiquariato del mio paese. Vado spesso a rifarmi gli occhi, a sbirciare i banchetti... immagino dove, in una ipotetica casa "mia", potrei collocare ogni singolo pezzo...una scorpacciata di "sogni ad occhi aperti" insomma...

Però, ogni tanto compro anche... non chincaglierie e soprammobili, ma bensì libri... sono una divoratrice di libri... li adoro, e per le mie finanze acquistarli tutti nuovi e incelofanati sarebbe troppo.... Ho però scovato un banchetto che li vende usati (in ottime condizioni) a prezzi irrisori... Beh...arrivo vicina vicina e subito mi dirigo verso il lato del banchetto in cui di solito trovo quello che cerco, senza far caso al "reparto cucina"... di solito evito di guardarlo, per non essere tentata da mille libri bellissimi da comprare.... Beh... ieri, complice la voglia di dolci, non ho resistito, e dopo una breve occhiata furtiva.... a momenti svengo!!! Nel mezzo del bachetto, in posizione troneggiante e elevata c'erano due dei mitici LIBRI D'ORO!!!! eH.....non ho resistito.... li ho comprati.... ancora nuovi nuovi, incelofanati ma fortunatamente scontati del 50%.... per la piccola cifra di 12€ l'uno, fanno bella mostra di se, sullo scaffale della mia camera IL LIBRO D'ORO DEI BISCOTTI e IL LIBRO D'ORO DEI DOLCI !!! bellissimi, dettagliati e preziosi!!! Pieni di foto notizie e idee.... Li ho sfogliati con devozione e ammirazione.... e mi sono convinta: cercherò anche quello del cioccolato e quello dei desserts ...

Ho poi trovato anche quello che cercavo, una prima edizione dei Codice Da Vinci di Dan Brown praticamente nuova... senza un segnetto, uni smacco o una scrittina...

Buon inizio settimana a tutti!!!

Baci